Accueil > Chef / Cheffe de Cuisine (H/F)

Publiée il y a 1 jour 23 heures

Descriptif du poste

Rejoins notre équipe à l'USS Nantes et deviens chef·fe de cuisine ! Tu seras au cœur de la production des repas, responsable de créer des expériences culinaires mémorables tout en pilotant efficacement ta brigade. Chez l'UCPA, on croit que la restauration, c'est bien plus que nourrir : c'est créer du lien, partager des moments conviviaux et contribuer à l'épanouissement de nos clients. Tu auras la charge complète de la gestion budgétaire, du respect des normes HACCP et de l'animation d'une équipe. Tu travailleras du Lundi au Vendredi sans coupure de 07h à 14h30 dans un environnement dynamique, aux côtés d'une équipe soudée. Si tu es rigoureux·se, créatif·ve, organisé·e et que tu aimes fédérer autour de valeurs communes, cette opportunité est faite pour toi. Révèle toi dans l'aventure UCPA !

TES AVANTAGES

• Un CSE qui propose des avantages pour tous (culture, familles, activités sportives, séjours, etc.)
• Un accès avantageux aux séjours sportifs
• Une mutuelle prise en charge à 85 %
• Avantage restauration

Tes missions

Rattaché au directeur du site, le chef de cuisine (H/F) est le garant du bon fonctionnement de la restauration. Il/Elle est

responsable des normes HACCP, de la gestion budgétaire de la restauration.

Production Culinaire & Restauration

Concevoir des menus équilibrés, de saison et conformes au cahier des charges (100 couverts/midi)

Participer activement à la préparation des repas en soutien à la brigade

Garantir la satisfaction client et assurer un suivi régulier avec la direction

Management de la Brigade

Organiser et coordonner le travail de l'équipe qui se compose de 4 personnes (plannings, recrutement, évaluation)

Faire monter la brigade en compétence dans une ambiance positive, bienveillante et éco-responsable.

Gestion & Achats

Piloter les commandes, les stocks et les relations fournisseurs.

Optimiser les coûts alimentaires et respecter le budget défini.

Hygiène & Sécurité

Garantir l'application stricte des normes sanitaires (HACCP) et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).

Responsabilité du Site

Ouvrir le site en autonomie à 7h du lundi au vendredi (horaires continus, pas de week-end).

Appliquer les procédures internes et faire remonter les informations à la direction.

Ton profil

Nous recherchons un·e chef·fe de cuisine passionné·e et autonome, titulaire d'un CQP cuisine ou diplôme équivalent, avec une expérience minimale de 5 ans sur un poste similaire, de préférence en restauration. Tu maîtrises les normes HACCP et le Pack Office, tu as des notions solides en droit du travail, et tu possèdes une véritable expertise culinaire. Au-delà des compétences techniques, nous cherchons quelqu'un de rigoureux·se, organisé·e et créatif·ve. Tu es capable de fédérer une équipe, d'écouter tes collaborateur·trices, de gérer les conflits avec bienveillance et de prendre des décisions claires. Ton bon relationnel, ta rigueur exemplaire et ta capacité à t'adapter aux demandes clients feront la différence. Tu aimes innover en cuisine tout en respectant des budgets maîtrisés, et tu as à cœur de contribuer à une expérience positive pour chaque client. Si tu te reconnais dans ce profil et que tu aspires à progresser professionnellement au sein d'une structure qui valorise l'accompagnement et la formation continue, Révèle toi dans l'aventure UCPA !

USS Nantes

9 Bd de Berlin, 44000 Nantes

Le lieu de travail

USS Nantes

UCPA Sport Station I Nantes propose, sur 3500 m², une expérience sportive ludique et surprenante qui s’adapte à tous les âges, tous les niveaux de pratiques et toutes les envies. Pratiquants réguliers ou plus occasionnels profiteront de cet espace unique en son genre pour y découvrir de nouvelles activités, se perfectionner, se dépasser ou s’amuser : Escalade de bloc, Grimpe Ludique, Plateau Cardio Fitness, Cours Collectifs, Squash et Padel. Après l'effort le réconfort, vous pourrez profiter de notre espace sports-bar autour d'une carte de produits fait maison en toute simplicité.

Prêt.e à découvrir le meilleur de toi-même ?

Que ce soit pour une saison ou plus, aucun doute, à l’UCPA tu vivras des moments d’aventure professionnelle, sportive, humaine et solidaire. Le cocktail idéal pour gagner en compétences, en autonomie et en confiance en soi. L'UCPA t’encourage et t’aide à découvrir tes potentiels. Tu pourras développer autonomie, polyvalence, savoir-être, autant de qualités pour multiplier les opportunités d’évolution. Parce qu’à l’UCPA, on a à coeur de se rassembler sans se ressembler, nous sommes engagé.es en faveur de la diversité et de l’inclusion. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Découvrir UCPA

Donner du sens à son métier et contribuer à un projet utile
Exercer un métier passion et s’épanouir dans des environnements naturels et vivants
Progresser professionnellement grâce à un accompagnement et des formations régulières